凱熙的好食生活

自從低碳飲食開始流行後，越來越多同學注重要適度攝取油脂（而非完全不吃）的議題，凱熙也越來越常被問到：「豬皮可不可以吃呢？聽說豬皮要早餐、午餐吃？吃豬皮可以補充膠原蛋白嗎？感覺吃了豬皮，隔天便變超順暢呀！」

今天凱熙就要來回覆同學們關於豬皮的小疑問囉！

1. 豬皮要早餐、午餐吃？

2. 吃豬皮可以補充膠原蛋白嗎？

3. 吃豬皮，便便超順暢？

豬皮要早餐、午餐吃？

提問的學員說：「聽說豬皮要早餐、午餐吃，晚上吃會對身體不好？」

嗯.... 凱熙覺得這題對也不對，豬皮就是豬皮，什麼時候吃其實沒有什麼大禁忌（中醫的說法請去請教中醫啦！凱熙不熟中醫，啊哈哈哈），然而豬皮當中的脂肪的確會要花比較多的時間才能消化（大約要6小時呢！）。

如果比較晚吃晚餐或是本身比較容易消化不良，那麼有可能還沒消化完就需要睡覺，那麼這些沒消化完的食物就可能造成身體菌叢失衡或在睡眠時沒辦法好好代謝，進而增加身體負擔囉！

吃豬皮可以補充膠原蛋白嗎？

膠原蛋白在肌膚抗老化上有很多的功能呦！例如：夏天到了，大家最怕曬出斑來了！膠原蛋白可以增加肌膚保水度和降低生成曬斑的風險，同時還可以減少產生皺紋的面積。說穿了，膠原蛋白就像我們肌膚的水泥，有足夠的支撐當然可以抵抗傷害、延緩老化，難怪讓女孩們趨之若鶩！

然而，吃豬皮可以補充膠原蛋白嗎？回答這題之前，我們先要來看看豬皮的營養成分呦！

其中，豬皮的粗蛋白（註1）是22.1g、粗脂肪（註2）是44.0g。

另外，跟膠原蛋白有關的氨基酸：「脯氨酸和甘氨酸」的含量呢？我們用8600mg（8.6g）來算好了！

意思是，我們辛辛苦苦吃了100g的豬皮，獲得了44g的脂肪和8.6g的膠原蛋白原料。

同時，眼尖的你發現了嗎？凱熙是說「氨基酸」而非「膠原蛋白」，因為一個完整的膠原蛋白分子太大了，身體根本無法吸收利用，當膠原蛋白經過分解變成氨基酸後，就是身體覺得哪裡缺補哪裡，小積木（氨基酸）不一定還會變成膠原蛋白，也不一定會補到臉上呦！

那麼愛漂亮的女孩兒應該如何補充膠原蛋白呢？凱熙建議可以補充適量的維生素C和充足的優質蛋白質，就可以促進身體合成膠原蛋白囉！

吃豬皮，便變超順暢？

有同學說他前一晚吃了一大盤豬皮，隔天便便超順暢，這是為什麼呢？

還記得嗎？我們前面提到，豬皮裡有44g的脂肪，如果平常的飲食攝取比較少的油脂，那麼突然相對大量的油脂進到腸道裡，身體沒有要用就會排出去，進而幫助我們達到潤腸的效果。

但是，不是每個人都能順暢的將油脂排出身體呦！若是消化功能差或是油脂代謝能力差、身體發炎中的朋友，就有可能因為吃進太多飽和脂肪酸而囤積在肚子，反而造成身體負擔、身材走樣喔！

凱熙覺得可以把豬皮當普通的食物，如果喜歡可以偶爾吃吃就好，不用為了達到美顏或潤腸的效果而刻意補充。

最後，如果喜歡今天的學員小QA，記得按「訂閱」並且「分享」，也歡迎留言給凱熙、分享你們的想法呦！

註：

1. 粗蛋白為真蛋白質(水解胺基酸)與其它含氮物(氨化物)的混合物

2. 粗脂肪 = 飽和脂肪酸+ 單元不飽和脂肪酸 + 多元不飽和脂肪酸 +‎ 其它脂肪

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