凱熙的好食生活

在文章開始之前，凱熙想請大家看看以下選項你中幾項？

凱熙大學剛畢業進入外商公司上班時，常常手上的工作到了午休還沒告一個段落，等弄完又過20分鐘了，再加上吃完飯還要裝水、上洗手間、午睡（中午好多事，哈），所以吃飯都吃非常快，大概5分鐘就能吃完一整個便當。除此之外，有時候會一邊吃飯一邊看Email，或是一邊滑手機（感覺很放空呀！）。

離開外商公司之後的工作需要去拜訪客戶，通常客戶有空的時間都是中午用餐時間，所以凱熙常常真正忙完、收拾完、聯絡完都已經下午四點，有時候覺得晚上又要吃晚餐，索性就不吃了，可是到了晚上可能又餓過頭也沒胃口，到了8-9點體力恢復一些才想吃東西，因此用餐時間變得很不定時，等到真正吃的時候又因為壓力大或餓很久而容易吃過量。

結果.... 就把身體弄壞了！有人跟我一樣嗎？

消化不良不是什麼緊急而嚴重的大毛病，但是卻是讓我們戰鬥力下降的大問題。文章一開始提到的不適感，我曾經全部都有（在辦公室想打嗝或放屁都覺得很失禮又尷尬，腸絞痛又讓人冷汗直冒、無法專心呀！）。然而，透過一些簡單的飲食小技巧，你也能恢復健康！

進食前三口先吃蛋白質

胃分泌的胃蛋白酶主要是用來分解蛋白質的，如果我們吃進大量醣類食物而沒有足夠的蛋白質，大家可以想像把水果泡在醋裡會發生什麼事？會變酸或發酵（產氣），這就有可能會讓我們打嗝、放屁、胃脹、腹脹、腸絞痛、胃食道逆流。用餐前三口先吃蛋白質，除了能讓胃有東西可以消化，並刺激胃酸分泌（在胃部消化完的食糜進入小腸要夠酸，才會有足夠的膽汁去平衡酸鹼值和幫助乳化脂質）之外，也能幫助我們穩定血糖，減少胰島素辛苦工作造成脂肪堆積或胰島素阻抗的機會。

注意營養比例

一般便當裡最多的是什麼？沒錯，是白飯！吃了過多的澱粉再加上蛋白質和纖維攝取不足，會讓我們的血糖快速上升，血糖上升太快時，身體的反應機制是讓我們暫時關機，好專心代謝過多的葡萄糖，所以有些人會吃飽就想睡覺或腦霧（想事情鈍鈍的）都是血糖不平穩的狀況。

比較好的用餐比例是蛋白質、纖維、醣類（包含澱粉、水果、零食）約2：2：1（體積），除了攝取足夠身體要的營養之外，還可以用蛋白質和纖維質幫助平衡血糖。正常來說，吃飽應該要感覺很滿足（愉悅感）、有精神，而且可以持續到下餐進食之前（大約4-6小時）。

飯水分離

嚴格的「飯水分離」是用餐前半小時到用餐後一小時之間都不攝取水分，主要是針對胃酸已經分泌太少的人，喝太多水會把胃酸稀釋，造成消化不良。不過，對於一般健康的人來說，適度攝取水分可以幫助胃酸分泌，那麼要怎麼拿捏呢？大家可以用餐前喝一碗有油和有蛋白質的湯（如：雞湯、排骨湯等等），一方面告訴我們大腦：「我要吃飯了」，刺激分泌胃酸以及讓腸道開始蠕動，另一方面也攝取消化時需要的水分。切記，不要在用餐時喝飲料，因為我們會傾向把飲料喝完，而攝取過多水份和其他添加物。

咬至少10下再吞

咬10下再吞可以延長咀嚼時間，讓口腔周圍的神經輸入較多的訊號，告訴大腦已經吃下多少食物，讓我們在飽足的時候停下來，而不會吃進過多的食物。充分咀嚼的食物也比較好消化，減少腸胃的負擔。

專心

有些事情適合多工，但吃飯這件事絕對需要專心。當我們一邊吃飯一邊滑手機、工作或想東想西時，交感神經會持續活躍，抑制口水、抑制腸子的蠕動、關閉消化酵素的分泌，而用餐時在行為、思緒上保持專心，可以讓副交感神經活躍，有助消化液分泌、腸子蠕動和排便，自然消化會比較順暢囉！

有時候工作忙起來、會議一個接一個，或是把高鐵、飛機當捷運在搭的趕場人生，真的很難兼顧用餐品質，該怎麼辦呢？給自己一個小挑戰，從一週三餐專心吃飯開始，拋掉手機、拋掉工作、拋掉代辦事項和責任、壓力，吃飯前好好感謝為了你這一餐努力過的人們，感謝桌上的飲食（感恩、愉快的心情也能啟動副交感神經，有助消化喔），好好地用心品嚐吧！請將你的心，與食物在一起。

凱熙想在這邊送大家一句話：「你以為的不可能、沒辦法、做不到，真的只是『你以為』！」，凱熙的學生常常會跟凱熙說：「我不好意思請老闆幫我調整份量」、「辦公室都是大家一起訂餐，我不好意思給同事添麻煩」、「食物沒吃完很浪費」，請拋掉這些念頭，開始想想怎麼樣可以解決這些狀況。替自己把關吃了什麼是邁向健康的關鍵，也是愛自己的第一步！

正式（？）把自己弄壞掉之後，凱熙開始有意識地調整吃飯步調和內容，這些不適的症狀就消失了！現在我一個便當可能要吃30分鐘，自己一個人用餐可能會吃到一個小時，但是靜下心來好好吃飯讓我對過量的澱粉和加工品的拒絕能力提高，有意識的進食也讓我不會吃進過量的食物，減少對腸胃和身體的負擔。

你值得的，對自己好一點吧！

健康管理諮詢：http://bit.ly/2Rr4uzr