凱熙的好食生活

聖誕月就是要有應景的小甜甜呀！
 

今天分享的第一次就上手的懶人不敗果醬，真的超級無敵簡單，希望你喜歡，也歡迎跟凱熙分享你還開發哪些新口味呦！

食材：
 

冷凍有機覆盆子 200g

有機食用乾燥玫瑰 100g

碎冰糖 75g（黃砂糖也可以，會多一個香氣哦！）

金棗 2顆（凱熙家種的，也可以用檸檬代替）

玻璃瓶 1個

做法：

1. 先將玻璃瓶用水煮沸殺菌後，瀝乾備用

2. 冷凍覆盆子小火加熱解凍，直到完全融化後熄火

3. 利用覆盆子在解凍的時間，剝下玫瑰花瓣（去除花心和花萼）

4. 步驟1熄火後加入剝好的玫瑰花瓣和冰糖

5. 充分攪拌後，利用餘溫浸泡15-30分鐘

（目的是讓玫瑰的香氣融入汁液中）

6. 加入金棗皮和汁（如果使用檸檬，量要少一點，不然可能會有苦味）

7. 小火加熱到表面微微起泡，持續攪拌避免黏鍋和燒焦

8. 適當收乾後，趁熱裝瓶

9. 表面用廚房紙巾蓋住，可以透出水氣又不會有灰塵掉進去

10. 放涼後關緊

好吃又好看的覆盆莓玫瑰果醬就完成啦！

 

小秘訣：

1. 果醬要收多乾看個人喜好和用途，如果要塗麵包，就要有點汁液才好推開，凱熙這次因為想做可以煮水果茶的醬，所以收到很濃稠。
 

2. 越濃稠越容易保存，只要每次挖取都用乾淨、乾燥的器具，可以安心保存一段時間。
 

3. 如果懶得顧火，加一點吉利丁也是快速完成的小方法。
 

4. 一般果醬做法會抓水果和糖2：1，除了甜甜的比較好吃之外，糖也有防腐的功能。不過凱熙這次比例抓1/4就很甜了，所以大家可以自行斟酌呦！


 

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