凱熙的好食生活

大骨湯，顧名思義就是用骨頭熬的湯，是一道很適合懶人和新手的簡易料理，因為不太會有煮過頭的問題，只要按照步驟就保證成功呦！
 

大骨湯的關鍵在於長時間熬煮下分解軟組織，直到肉釋放小分子的蛋白質，以及軟骨和肌腱中富含膠原蛋白的膠質融入湯中。凱熙常常在上課時也會建議同學喝大骨湯，享受美味之餘也可以協助身體修復腸漏症的受損黏膜喔！

然而，大骨湯還有哪些好處呢？

【大骨湯的好處】

🍖 減肥
🍖 舒壓
🍖 增加肌膚彈性
🍖 助消化
🍖 舒緩感冒症狀
🍖 中和胃酸
🍖 幫助骨頭和牙齒
🍖 減少呼吸系統的發炎狀況
🍖 提供修復皮膚、組織、關節需要的膠原蛋白
🍖 針對重金屬和其他氧化傷害進行溫和的排毒

其他還有「改善胺基酸失衡」、「增強免疫系統」、「幫助睡眠」、「增加活力」等等。

因為真的太多了，大家可以自己煮來喝喝看，觀察一下身體產生了什麼改變呦！

【大骨湯的作法】
 

材料：

帶肉的大骨：要有點肉和油，才有修復需要的營養，也才會有鮮美的味道歐！

薑片：中醫說薑可以去寒，我喜歡放4~5片薑片，有時候會加大蒜，等熬完湯會很香，但不會有臭臭的刺激味，很好喝呦！

鹽：可以按照你自己的口味，一般1~2瓢差不多，如果不放心可以先下一瓢嚐嚐味道。（凱熙後來都不一定有加鹽，原味就超級好喝啦！）

作法：

1. 將大骨頭和肉放入深鍋內，加入蓋過食材的水，中大火煮開。

2. 水滾之後煮五分鐘，再將有泡沫的髒水倒掉，並重新加入蓋過食材表面的冷水。

3. 中大火煮滾之後，加入薑片，轉小火續熬3小時以上，熄火前加入鹽巴調味，就完成了！

我習慣會找一個週末，兩天就只喝湯，肚子餓就喝（所以要煮很大鍋，哈），讓腸胃休息一下。

【大骨湯的修復階段】

大家在使用大骨湯幫忙修復的時候，可能會經歷這些階段：

🔘預備期

✔ 你可能覺得比之前更糟 （例如：更疲勞、症狀更明顯）

✔ 如果出現這種「好轉反應」代表你需要調整營養補充（註1）

✔ 你的身體正在從內部重新啟動 （修復、免疫）（註2）

🔘蜜月期

✔ 緊接著預備期之後，可能持續到12週（註3）

✔ 活力和愉悅感提升

✔ 一些惱人的症狀會減輕

🔘高原期

✔ 身體狀況進入穩定

✔ 持續幾天到幾個月

✔ 身體持續在修復

這會花些時間，也可能時而有感，時而停滯。這代表身體正在修復中，要有點耐心歐！持續下去，一定會看到結果的，如果有疑問也可以留言詢問凱熙呦！

【大骨湯的重金屬疑雲！？】

最後，我們要來探討：「大骨湯會讓我們吃進多少重金屬？」

其實正常情況下，豬的身體裡應該是不會含鉛的。若是含鉛，多半是因為飼料被鉛污染。而鉛大部分會囤積在骨頭和肝腎裡。好加在，骨頭中的鉛並不容易溶出。而且鉛的含量不影響溶出率。

根據美國環境保護署（EPA）的資料換算：每天至少要喝到180公斤－－相當於540碗大骨湯，才會有超量的危險。

所以，安心享用大骨湯吧！

最後跟大家分享一個大骨湯的延伸作法，可以變得像濃湯一樣好喝喔！

註：

1. 親愛的，請不要迷信「好轉反應」！如果真的好轉，身體應該運作得很順暢，你應該感覺一切都好。當出現「好轉反應」時，就代表身體一下清出太多廢物，而你的「垃圾清運裝置」有點堵塞（例如：腸道代謝廢物的功能不好），或是身體需要的解毒營養營養素不足，最好的做法就是：吃均衡、多喝水、多休息啦！

2. 當營養充足、壓力降低時，身體會開始起動修復、免疫機制，你可能會覺得有些疲倦或感受到一些不同。

3. 因為身體狀態改善、毒素排出，有些同學會在蜜月期的時候變瘦呦！

健康管理諮詢：http://bit.ly/2Rr4uzr