凱熙的好食生活

早餐，吃或不吃，到底哪個好？凱熙來跟大家聊聊吃早餐可能對健康造成的4種危害呦！
 

危害1：吃早餐會「增加」每日攝取的總熱量

在英國 BMI大於35的人比比皆是，然而在台灣多半是BMI正常、體脂超標的女孩。「降低每日總熱量攝取」的建議能夠幫助那些真正過重的朋友，卻不適合這些體重標準、甚至過輕的女孩。

BMI正常、體脂超標的女孩遇到的飲食問題是熱量攝取太低，造成基礎代謝下降，或是營養不均衡的狀況（零食吃很多，而營養的肉或蔬菜吃太少），需要關注的是如何提升營養均衡的攝取。

危害2：吃早餐會引發強烈飢餓感，結果吃得更多

正常來說，吃飽應該會有飽足感，但為什麼《我不吃早餐》這本書會提到吃早餐會引發強烈的飢餓感呢？

若是我們以澱粉或是高醣類的食物當早餐，像是麵包、玉米片、燕麥片等。這些食物容易讓我們血糖上升太快，進而讓胰島素大噴發，造成本來應該存留在血液中的血糖都被抓去脂肪細胞儲存了，所以我們容易因為血糖下降太快而有飢餓感。

我認為書中提到「吃早餐會引發強烈的飢餓感」應該是這個原因。吃了早餐反而變得更餓，一不小心就會讓我們吃得更多了！

危害3：早上進食會引發並加劇現代人的頭號殺手「代謝症候群」 

書上提到早上進食會引發並加劇現代人的頭號殺手：「代謝症候群」。

原因也跟上面一樣。當我們血糖控制不穩定的時候，就容易讓肝臟疲勞，造成肝臟的脂肪堆積，或是影響肝臟的排毒功能。（白話文精簡說法，哈）

另外，大量的血糖停留在血管裡，會讓胰島素含量容易處在高水平。而一直在高水平的胰島素容易引發胰島素阻抗，進而增加罹患糖尿病跟心血管疾病的風險，引發代謝症候群。

危害4｜早餐通常富含碳水化合物，會讓「代謝症候群」更加嚴重

我們一般吃的早餐可能會是三明治，三明治以吐司為主，或許添加少量的蛋白質（例如：蛋），或是品質不良的蛋白質（例如：肉鬆、火腿）等這類加工食品。其他像是飯糰、麵包等都是以碳水化合物為主的早餐，會讓「代謝症候群」變得更加嚴重。

追根究柢，重點不是「吃不吃早餐」，而是要選擇品質優良的食物當早餐喔！

凱熙建議可以吃優質的蛋白質，例如雞肉、魚肉、蛋。或是有時可以吃一點紅肉，補充鐵質、維生素、礦物質也是很不錯的喲！

補充蔬菜也是很重要的。大部分的人每天食用的膳食纖維都不太夠。如果我們早餐能多吃點蔬菜或生菜的話，也可以大大增加膳食纖維的攝取。

最後，可以吃一些好的油。除了大家知道的橄欖油、亞麻仁油，這個季節也有酪梨。酪梨跟洋蔥、番茄、芹菜或香菜一起做成莎莎醬，搭配雞胸肉、豬肉片或者是蛋，就可以當成很好的早餐。

總而言之，不論你適合吃早餐，還是不適合吃早餐，選擇食物的時候都要注意營養均衡呦！

明天凱熙會在直播裡和大家分享，為什麼吃過量的醣類食物會越來越餓、越來越胖，一起聊聊如何變得更健康吧！