凱熙的好食生活

一般大家想到港式餐廳就會聯想到高油、高碳水、勾芡、酥皮....等等，然而，就沒有辦法享受美食的同時也擁有健康嗎？

今天凱熙就來跟大家分享港式餐廳的菜色紅綠燈囉！

綠燈區：營養均衡的原型食物

凱熙很喜歡港式餐廳的地方就是，都是單點而且花樣多，比較能選擇符合健康原則的食物。換句話說，吃了什麼都是自己的選擇，沒有藉口！

首先，蔬菜是必要的！

港式的菜色多半重油重鹹，多吃蔬菜可以在腸道捕撈一點油脂，避免被身體吸收、增加代謝負擔，另外，也可以利用蔬菜中的鉀離子協助代謝食物中的鈉，避免水腫。

烹調方式的話，川燙優於水炒、水炒優於勾芡（像第二盤青菜這樣油亮油亮的）。

其次，選擇充足的好蛋白質！

凱熙考量到消化，多半會選擇雞丁、蝦仁（新鮮、不是泡水的），再不然豆腐、油雞也是可以接受的選擇，最後才會選擇豬肉、牛肉等需要比較長消化時間的肉品。

為了增加蔬菜攝取，蛋白質和蔬菜炒在一起的菜色也是很棒的。港式餐廳為了賣相好，很多菜色會勾芡，記得盡量把醬汁和油撇掉，才不會吃太多隱形熱量進肚子呦！

黃燈區：原型食物多的加工品

適量即可，不要吃太多，最重要的是烹調方式，清蒸會比炒或勾芡的好。

用豬肝（原型食物）當皮的燒賣（肉丸：加工品）

裡頭包真的肉（原型食物）的包子（麵皮：加工品）

紅燈區：全醣類食物或精緻加工品

這些就是大家去港式餐廳最喜歡點的高油（烤、炸）、高醣、高熱量、反式脂肪食物（酥皮或糕點上預防黏住而抹的油，有些餐廳維持傳統用豬油製作，反而好一點點）。

如果這類食物吃多了，不僅造成身體負擔，增加腦心血管疾病與糖尿病風險，也有可能會出現胃食道逆流、打嗝、脹氣等消化不良的狀況。

健康原則：

1. 綠燈食物不僅要吃最多，而且要先吃。

當飢餓時，大腦會更傾向選擇重鹹、重甜的高熱量食物，有點食物墊墊胃比較不會讓大腦失控的一直往紅燈區食物前進。

2. 黃燈食物還是以補足身體所需的營養素為優先。

如果綠燈吃完再選擇一些黃燈食物，就能覺得滿足，當然也是很好，就避開紅燈區的地雷囉！

3. 為了滿足口腹之慾，真的超級想吃時，紅燈食物就點一樣並跟友人分著、安心吃吧！

研究顯示，開心的吃可以啟動副交感神經，有助於消化。相反的，如果帶著罪惡感吃，反而會分泌皮質醇，增加身心壓力並降低免疫力，得不償失！所以想吃紅燈食物就開心地享用，適可而止就好囉！

健康管理諮詢：http://bit.ly/2Rr4uzr