有學生因為看過一篇文章談到，咖啡中的綠原酸有助於瘦身，因此好奇來問凱熙：「深焙跟淺焙咖啡中的綠原酸成分有什麼不同呢？」
綠原酸（Chlorogenic acid）其實是奎尼酸與各種肉桂酸酯衍生物的結構類似物，是咖啡豆的酸類中最主要的酸，也是生咖啡豆中很重要的抗氧化物質。
生咖啡豆中的抗氧物會隨著烘培程度減少。
所以，綠原酸的含量大概是：生咖啡豆>淺焙咖啡>深焙咖啡
我覺得要經由喝咖啡吸收綠原酸到對健康有明顯幫助的程度，還不如直接吃萃取的會更有效。
直接吃萃取的綠原酸比較能計算劑量，同時也能避開咖啡因刺激腎上腺，或讓細胞脫水，而影響代謝的疑慮。
但如果還是想藉由喝咖啡攝取綠原酸，可以去一些獨立的小咖啡店買淺焙咖啡。我自己覺得很香，喝了也比較不會不舒服。
如果是喝深焙咖啡會心悸的人，可以去試試看呦！
健康管理諮詢：http://bit.ly/2Rr4uzr
文章標籤
全站熱搜
留言列表
友情推薦 
