凱熙的好食生活

有同學問凱熙說，修飾澱粉跟毒澱粉一樣嗎？吃了會不會傷身體呢？

其實毒澱粉是順丁烯二酸，會傷害我們的腎臟。而修飾澱粉（食用化製澱粉）是合法的添加物，兩者是非常不同的呦！不過修飾澱粉在經過化學或物理方式加工後， 原本的營養已經不見了，只剩下空熱量，吃多了不只難以消化，還容易變胖呦！

另一方面，凱熙覺得跟修飾澱粉很接近的早餐地雷還有重組肉。重組肉大部分都是黏著劑，有些甚至會用色素染色，幾乎已經沒有優質蛋白質，一樣只剩下空熱量了。

如果常常吃這些紅燈食物，就容易越吃越胖了唷！

那麼反式脂肪吃了對身體會有什麼影響呢？

聽到反式脂肪，就會想到「人造」、「氫化」、「固態植物油」等等關鍵字。大家都說吃反式脂肪不好，但是為什麼不好呢？

反式脂肪要體溫超過40度才能代謝。一般人正常體溫是36度左右，所以沒辦法代謝反式脂肪。（發高燒其實是在幫忙代謝反式脂肪👉小玩笑）

不飽和脂肪酸分為「順式」跟「反式」。我們體內正常的不飽和脂肪酸（順式），在髓鞘形成時有著關鍵的作用。而研究發現，反式脂肪會影響神經細胞合成，並讓合成的神經細胞變得不穩定，進而影響神經傳導。

哪些食物含有反式脂肪？

例如：加奶精的咖啡、奶茶，早餐店的燒餅、油條，某些麵包，人造奶油，還有用人造油做的沙拉醬。

越天然，越原形，吃了越健康。

總之，比起不吃早餐，對身體傷害更大的就是吃錯早餐。亂吃早餐不僅會增加身體代謝的負擔，還容易變胖，而且容易頭腦變鈍和疲倦。下次如果一早就覺得頭腦鈍鈍的，檢查一下自己吃了什麼早餐吧！

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