凱熙的好食生活

凱熙問大家對於痛風的看法，出乎意料好多人選

➤「肉和海鮮等高蛋白食物不會造成痛風」

到底是為什麼呢？凱熙好好奇大家的想法！（歡迎留言跟我說唷！ 哈哈）

話說，凱熙覺得這題的答案對也不對！（這句有說跟沒說一樣，哈哈哈哈哈）

我們最簡單來想，一般又吃最多蛋白質食物的常常是運動員，難道運動員就有比較高比例的痛風嗎？好像也沒有對吧？

所以，我們知道痛風的關鍵不是吃了蛋白質食物，而是代謝的問題。就跟很多學生會問，每天吃雞蛋會不會洗腎一樣，關鍵是身體的代謝能力。

如果健健康康，偶爾吃一次痛風餐也不會痛風啊！

凱熙最近看到一篇文章，所以整理文章重點跟你們分享：

【什麼是痛風】

痛風是關節的突然疼痛，通常在大腳趾的底部，可能會影響其他的關節，例如腳跟膝蓋手腕和手指關節。

超重且患有代謝症候群的人中，有比較高的痛風機率，幾乎影響了6%的成年男性和2%的女性，痛風在老年人中更為常見。

痛風的原因是：血液中尿酸水平升高，導致結晶沉積在受影響的關節中。

痛風經常被歸咎於吃太多高蛋白食物。

因為引起痛風的尿酸是嘌呤的分解物，嘌呤是蛋白質的組成成分。

但是，多吃蛋白質，會增加尿酸從腎臟變成尿，然後排出去。對血液中尿酸水平影響不大。

意思是不會單單因為多吃蛋白質而增加痛風的風險。 

相反的，吃（喝）精製穀物和酒精，可能會增加痛風的風險。

事實上，有研究發現素食主義者的尿酸水平高於吃肉和吃魚的人，因此即使沒有吃高蛋白質也會有痛風發作的風險。

是不是跟想像的不一樣，很有趣吧？
 

當吃比較多精緻碳水化合物時，較容易使得胰島素水平上升，在高胰島素水平時，尿酸水平也會增加。

特別留意呦！酒精和果糖在肝臟會用相似的方式代謝，因此也可能增加尿酸水平。

但是，腎臟在代謝精緻碳水、酒精或果糖的時候，並不像在代謝高蛋白飲食時那樣用力。

這使得尿酸沒辦法完全透過尿液排出，因此血液中的尿酸會比較多，比較容易痛風。

某些研究發現低碳水化合物、高蛋白的飲食，可以降低痛風的風險，有可能就是因為這樣的飲食方式減少了精緻醣類的攝取。

【如何避免痛風】

✔減少攝取精緻糖粉和澱粉

✔減少攝取酒精，特別是啤酒和高碳水化合物的酒精飲料

✔適度減重並改善代謝症候群

如果你有看過原文的文章，會發現它的論點比較鼓勵生酮飲食。

然而，凱熙為了跟大家分享更平衡的健康觀念，有和以前服務過的醫生討論。

醫生提及在實務上，健康的人的確不會因為一次高蛋白飲食就痛風，但如果已經有痛風發作病史的病患，很有可能會因為吃了過多動物內臟和海鮮而增加痛風的機率。 
 

所以，如果你有痛風的經驗，還是要留意不要盲目生酮或斷食呦！

優先減少精緻醣類和酒精的攝取，均衡的營養和穩定的血糖是避免痛風復發最重要的好方法啦！

參考資料：Gout and low carb