凱熙在教學的過程意外發現,大家都很少吃魚類呢!

我們平常外食,大部份吃到的油或是一些加工食物,都會讓我們身體容易發炎,如果一個禮拜至少可以吃三次魚的話,就能多多補充omega 3,讓身體omega 6跟omega 3的比例恢復平衡一些。

 

那麼,今天凱熙就要跟你分享超級簡單的醬燒鯖魚,一起試試看吧!

 

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材料

鯖魚一尾

蔥白兩支

醬油一大匙

米酒兩小匙

辣椒少許

 

步驟

1.

首先,你需要一條鯖魚。

如果無法去超市或菜市場買的話,現在網路上也有很多具備產銷履歷的鯖魚,是已經處理好的、也很新鮮,你只需要把他退冰就可以使用了。

 

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2.

蔥切段。

凱熙自己喜歡吃蔥綠,所以我燒魚的時候多半會把蔥白跟蔥綠一起加下去,但比較講究的做法通常只放蔥白,所以今天就示範只用蔥白的部分。

 

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3.

熱鍋加油後,先放入蔥段。

可以將它們稍微排整齊,因為我們等一下要把鯖魚直接蓋在蔥上。(如果你走隨性手忙腳亂路線,直接丟進去也沒問題!)

 

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4.

燒魚有一個小技巧:先把有肉的那面朝下,等到那面半熟之後,再翻過來換煎皮的那面,才不容易把皮弄破。

 

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5.

調味,下米酒跟醬油。

有些人用的醬油比較甜,有人的醬油比較偏鹹,可以依照個人喜好使用。

加醬油的不敗小技巧就是:先加一點,等煮到比較熟之後試試味道,不夠再加。

因為如果一次下太多,魚煮熟的時候醬汁也通通入味了,就容易過鹹喔!

 

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6.

魚在烹調的時候,可以稍微用湯匙把醬汁舀起來淋到鯖魚上,這樣能讓整條魚都吃到醬汁的味道。

等到醬汁煮滾的時候就可以翻面了。

 

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7.

如果有吃辣的朋友,也可以加一點點辣椒提味,讓顏色比較漂亮。

用筷子戳戳看,如果魚肉已經熟了就可以起鍋囉!

 

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8.

完成!!

 

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真的非常簡單,健康好吃又不容易失敗,希望大家也能自己試試看喔!

 

 

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