凱熙的好食生活

【夏日親子食譜】趣味簡易芹菜肉丸子湯

哈囉，抓緊暑假的尾巴，跟著寶貝一起試試簡單好料理吧！

凱熙今天要教你一道適合親子一起操作的美味料理，就是「芹菜肉丸子湯」！

芹菜獨特的香氣最能幫助開胃了，同時「芹菜素」也可以消除體內自由基，膳食纖維更能促進腸胃蠕動、幫助便便呦！

而且，芹菜富含鉀離子，會幫助消水腫，完全就是好處多多呢！

製作肉丸子的過程需要拍打揉捏，對於孩子來說，是很好的手部大肌肉和小肌肉練習，完成後一起品嚐自己做出來的菜餚，孩子也會很有成就感呦！

【材料】

絞肉 半斤（300g）

芹菜 2支

高湯 500c.c.（可以酌量增減，也可以用水取代）

鹽 少許（約1匙）

【做法】

1. 先將絞肉敲打，直到肉的纖維變得細細、黏黏的，可以成團。

這個步驟也可以先舖保鮮膜在檯面上，讓寶貝用摔打的方式，會更快，也會更有趣。

2. 芹菜切細。

這個步驟可以讓寶貝用牛排刀和小把的水果刀練習切，對孩子拿筆和拿筷子的肌肉訓練會很有幫助哦！

3. 煮水備用。

凱熙在這個步驟是用是先煮好的大骨湯。如果沒有大骨湯用水也可以。

4. 將芹菜和絞肉充份拌勻。

如果孩子接受，可以讓小朋友用抓捏的方式幫忙。

在這個步驟大部分的孩子都可以處理得很好，如果他會強烈厭惡手摸到肉的感覺，家長也可以留意日常生活中孩子會不會有過度的潔癖。像是畫畫一弄髒手就要立刻清洗，或是不願意光腳踩在草地，可能是觸覺敏感，可以在感覺統合上協助喔！

5. 攪拌均勻之後，就可以搓成一顆一顆的小丸子了。

6. 等水（或是大骨湯）滾了，就可以放下去煮，煮到浮起來就熟囉！

如果孩子比較小，安全起見還是請家長幫忙。

如果孩子比較大，可以將丸子放在漏勺，再輕輕放入滾水中，避免被燙到呦！

好喝的芹菜肉丸子湯就完成囉！

在烹調的時候可以依個人喜好再加一些配料。這次凱熙加了一些大黃瓜，煮軟煮透後，配著大骨湯跟芹菜的香氣一起吃，真的超享受。

希望大家都能成功做出好吃的芹菜肉丸子呦！

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