凱熙的好食生活

餐桌禮儀從小練習！

親愛的爸爸、媽咪，請問你覺得孩子多大可以開始餐桌禮儀的培育呢？

（今天示範的是超簡易美味青蔥司康呦！）

凱熙還記得大學在修幼教學分的時候，老師曾經分享，法國在教孩子餐桌禮儀是從幼稚園開始！

法國的幼稚園從中、大班開始營養午餐的餐具就是使用真正的刀叉和瓷盤，你可能會覺得：「這樣不會常常發生孩子打破餐盤的危險嗎？」，事實上，正是因為會打破，所以孩子反而會很小心的端著餐盤、專心吃飯。

但是，因為年紀小，難免還是會發生孩子不小心打破餐盤的時候，怎麼辦呢？別擔心，這正是難得教育孩子危機處理的機會，老師會帶著孩子一起清理，並教育孩子應該如何保護自己不割傷、怎麼清理才能處理乾淨，同時思考下次可以怎麼避開再打破的危險。

凱熙在學習以色列中介學習法的時候，老師則提到以色列的餐桌禮儀從寶寶八個月大的時候就開始了。

八個月大欸！是不是覺得很驚人呢？但其實這個階段的孩子觀察力是很敏銳的呦！漸漸引導孩子，孩子也會理解要學著尊重大人「吃飯」的狀態，也能學習到有哪些是該在餐桌上做（例如：吃東西、喝湯）、哪些不該在餐桌上做（例如：亂丟碗、尖叫）。

八個月大的孩子多半已經開始吃副食品，也習慣在兒童餐椅上坐一段時間，所以家長會在用餐時間讓孩子一起坐在旁邊，一邊吃飯一邊跟孩子互動，漸漸孩子能跟家長一起用餐的時間拉長了，接下來要帶著寶寶跟朋友們一起出門聚餐就不是難事囉！

【示範食譜】超簡易美味青蔥司康

歐耶！這次又邀請到宜蘭地區厲害的親子烘培達人 - 菓翌親子的小慧老師分享超簡易美味的司康食譜「青蔥司康」！（司康是凱熙的愛！!！）

小慧老師在製作司康的時候也跟我們分享英式下午茶的禮節呦！

一般英式下午茶的三層架之中，最底層是放三明治、鹹的小麵包，中層是我們這次要製作的司康（英式鬆餅Scone）噢！最上層則是放小蛋糕或水果塔等甜點。

享用的時候會由下往上，由鹹到甜，依照味覺清淡到濃厚逐步拿取。吃的時候可以直接用手拿取，但是盤子每次只能有一樣點心，若是太貪心一口氣拿太多個，就不太優雅啦！

順帶一提，你知道司康的正確吃法嗎？

傳統的司康應該是新鮮出爐、還熱騰騰的，因此可以輕易用手撥成兩半，接著先塗果醬，再抹上奶油，就能品嚐道司康的三種好滋味囉！

這次凱熙要跟大家介紹的宜蘭在地好食材是「三星蔥」！

三星蔥比一般的蔥來的香而不刺鼻，蔥白部分比較長且潔白，是口感較為柔軟的選擇。

蔥算是高纖的蔬菜（每100g有3.5g纖維，比葉菜類還高），凱熙最喜歡將三星蔥切碎碎的、加上兩顆蛋煎成蔥蛋，滿滿的蔥花讓煎蛋變得很香，完全就是吃蔥配蛋的概念。

除此之外，蔥裡頭還有硫，可以增進食慾和提升代謝，礦物質硒則可以抗發炎、保護消化道、幫助甲狀腺維持能量利用平衡，真是好處多多呢！

至於如何和寶貝一起製作超美味的青蔥司康呢？一起來看看吧！

（示範影片：【好食健身房X菓翌】超美味青蔥司康）

食材》

無鹽奶油65克、低筋麵粉180克、中筋麵粉60克、起士粉10克、無鋁泡打粉7克、細砂糖30克、鹽一小匙、牛奶100克、蔥二根

烤箱190度計時轉到底預熱

小秘訣：低筋麵粉和中筋麵粉比例是3:1，這樣口感比較不會太乾硬，會稍稍柔軟一點呦！

作法》

1. 首先將蔥切末備用

這個步驟可以給寶貝比較安全的小水果刀或牛排刀幫忙切，這對孩子的小肌肉發展是很棒的練習呦！

特別是如果寶貝常常把作業本寫破，或是寫字很大力到用橡皮擦擦不掉，多帶孩子在烹飪中練習切割、揉捏，或是日常讓孩子練習用水彩筆畫畫都是很有幫助的！

2. 在鋼盆中放入無鹽奶油、糖、鹽、粉類拌勻，搓成細砂的手感

這個步驟一樣可以請寶貝幫忙，小慧老師特別強調要怎麼知道有沒有攪拌均勻呢？就是要摸起來像細沙子一樣喔！

3. 加入牛奶揉成團後，鬆弛20分鐘

在等待的時候可以先預備蛋黃液呦！小慧老師提醒，讓孩子在蛋的腰身（？ 哈，一半的地方啦！）敲出一條橫向的裂縫（可以敲在桌邊或流理台邊上）會比較容易剝開喔！

5. 壓模

如果大人趕時間可以用切的，不然讓孩子用杯子倒過來壓模也是很有趣的。記得麵團至少要有手掌厚，烤完的司康才會剛剛好呦！

6. 表層擦上蛋黃液

可以用小刷子在司康的表面刷上一層蛋液，刷好就可以放上烤盤預備進烤箱囉！

7. 烤箱設定上下火190度，烤約15-18分鐘，就完成啦！

是不是很簡單呢？期待你們也跟凱熙分享和寶貝一起完成的作品呦！

健康管理諮詢：http://bit.ly/2Rr4uzr