凱熙的好食生活

凱熙以前對過重的咖啡因過敏（容易肚子痛），所以常常很難理解朋友們對於咖啡的狂熱：挑選新鮮生豆、自己烘培、少量現磨，再加上某種厲害的沖泡方式，也太搞剛了！

光想像就滿頭大汗，如何成爲「小確幸」？

然而，這幾年漸漸理解咖啡愛好者的心情。一方面是特殊的儀式感或是情感連結（例如：跟母親相處的時候，總是有咖啡），一方面是咖啡強烈而溫暖的香氣的確能使我們振奮或放鬆。

但是，每天早餐只喝黑咖啡，好嗎？

如果只是偶一為之的淺嚐，當然沒問題！

但如果需要靠咖啡提神，甚至一天超過一杯（凱熙有不少學生是直接把咖啡當水喝的），那麼就要注意囉！

咖啡因可以說是腎上腺節律失衡（腎上腺節律失衡是什麼？）患者的敵人！

當你有腎上腺節律失衡時，早晨為了開機，一次「咖啡因撞擊」（我喜歡英文這個說法：Caffeine hit！）似乎是很有效的辦法！

咖啡因會刺激大腦中的神經元活動，讓我們覺得振奮，但是隨著振奮感和能量的逐漸流失，你只會變得更加疲憊和思緒不清。

每當你喝一杯咖啡，神經元就會向你的腦下垂體傳遞信息，刺激腎上腺分泌腎上腺素和皮質醇。

簡而言之，咖啡因能立即讓你進入戰鬥模式，但如果你每天喝好幾杯，你的整個神經系統可能會在你不知情的情況下持續發出紅色警報。

與任何上癮藥物、香煙和酒精一樣，經常攝入咖啡因會漸漸需要越來越大的劑量才能產生相同的效果。

減少咖啡因可能會產生令人不快的戒斷症狀，並且使腎上腺節律失衡更加惡化。

如果你需要喝咖啡來獲取能量，或者當你試圖放棄時會出現頭痛、煩躁等戒斷症狀，你可能已經對這種令人上癮的興奮劑產生依賴了。

對於有腎上腺節律失衡的人來說，「能量提升伴隨著巨大崩潰」的狀態是許多人不曾留心的惡性循環。

你可能會覺得：「那我喝無咖啡因的咖啡好了！」

不過，這又有個小陷阱。

聲明產品不含咖啡因並不一定意味著它100%不含咖啡因。

例如：美國農業部只要求產品97%不含咖啡因，台灣則是針對「每杯咖啡的咖啡因總含量為100毫克以下」的產品標示為綠燈、每100毫升所含咖啡因等於或低於2毫克，得以標示「低咖啡因」取代「20 mg/100mL以下」。

這意味著什麼呢？

如果你認為平均一杯咖啡含有大約180毫克的咖啡因，那麼就算「無咖啡因」咖啡最少仍含有約5.4毫克的咖啡因，足以產生溫和的刺激效果。

並且，市面上有許多便宜的品牌使用二氯甲烷等溶劑去除咖啡因。在許多情況下，脫咖啡因過程中使用的物質實際上可能比咖啡因本身對健康的傷害更大。

追根究底，關鍵不只在每100ml咖啡的咖啡因含量有多少，更要計算總體喝進去的咖啡量。

好加在，不是每種咖啡因都對身體有這麼嚴重的傷害！

像是減肥產品中常常含有的瓜拿納、巴西莓等成份也含有些許的咖啡因，而微量的咖啡因可以刺激我們加速代謝或提振精神。

凱熙在協助學生降低咖啡因攝取的時候，有時也會使用這些不錯的替代品。

總之，不要早上只喝一杯黑咖啡當早餐，要適時留意身體的狀態和抒壓囉！