【凱熙的外食健康筆記】超商午晚餐QA篇 @ 凱熙的好食生活

歐耶！終於來到超商系列的最後一集，這集我們要針對超商的午餐和晚餐進行小QA，來看看大家都問什麼問題吧！

超商飲料搭配

你午餐會搭配飲料嗎？平常都喝什麼呢？

凱熙遇到很多朋友吃飽飯就會順便繞去超商拿一瓶奶茶，有些朋友會考慮健康因素，希望透過健康飲品補充纖維質和維生素而選擇「蔬果汁」，然而這裡面也有小陷阱呦！

如同凱熙一再強調的「水果很甜」，被打成汁之後更容易消化吸收，連帶更容易震盪血糖，對於想減肥或在血糖控制的人都是很不利的。「蔬果汁」通常為了讓味道不要太澀會添加比較多的果汁，結果跟前面是一樣的。另外，濃縮還原的果汁因為加工的關係，有些希望攝取的抗氧化劑類維生素（如：維生素Ｃ）多半也流失了。

若真是為了「健康」的緣故，現打、沒有濾渣的「蔬菜汁」是比較好的選擇。

（題外話，台灣的超商可不可以賣「蔬菜汁」呢？凱熙去香港的時候看到地鐵站裡有些店家的蔬菜汁選擇蠻多的，重點是還很好喝！）

水果要飯前吃，還是飯後吃呢？

凱熙覺得這是個好問題，也是常常有朋友在問的，到底水果要什麼時間吃最好呢？

一般人家會建議餐前吃水果是為了攝取水果的酵素和維生素，不過空腹吃水果也容易震盪血糖，如果想減脂或正在進行血糖控制相關治療（如糖尿病）的朋友，建議改成餐後吃水果會比較好。

然而，餐後吃水果的話，水果會在胃裡跟食物攪和在一起，除了可能會引起脹氣，酵素或維生素也比較容易被胃酸破壞，如果你希望攝取維生素，就建議飯前吃。

但是，凱熙認為台灣的水果都很甜，嘴饞就吃一點點，如果是為了纖維質或維生素，各種顏色的蔬菜會是更好的選擇。

飯後想吃小點心怎麼辦？

這也是每次演講或教學必定會被問的問題，關於「飯後點心」，凱熙覺得比起「嘴饞」，更多時候是口渴（脫水）、營養不夠（不均衡）、壓力大或心情不佳等原因，比起「有什麼點心比較健康？」，凱熙更希望大家想想自己「為什麼想吃點心？」。

另外，我覺得要推薦健康點心有點難，但我們可以來看看「點心地雷」。我會把「點心地雷」定位在「看起來健康，其實不那麼的健康，大家常常會對它卸下心防」的選擇，聽起來很繞口，不過看看舉例就會明白了！

點心地雷第一名：堅果。

很多朋友會覺得堅果有不飽和脂肪，又是天然食物，應該很健康。然而，除了少數幾樣，其他我們常吃的堅果都是Omega-6居多，而且不飽和脂肪怕光、怕熱、怕氧化，經過高溫烘烤與調味加工之後，堅果裡頭的油脂可能變質，更容易導致身體發炎（有吃完堅果長痘痘或嘴巴破掉的經驗嗎？）。

其次，台灣不產堅果，堅果整個製程的運送與保存都是考驗，凱熙覺得如果真的想吃堅果，建議選擇低溫烘培、小包裝的產品，然後盡快吃掉。最後，堅果實在太好吃了，常常「一天5-6顆」會變成「一下午一包」，聽過「能量守恆定律」嗎？那些熱量不會平白無故不見的呦！

點心地雷第二名：海苔。

海苔給人「沒什麼熱量」的印象，不過一般超市賣的海苔又油又鹹，香得不得了！很容易讓人一口接一口就吃一大堆，一樣也很容易發胖。推薦買包手捲的海苔，比較未經過調味加工，這種海苔直接吃或包生菜和肉片都很好吃，是減肥的好夥伴。

點心地雷第三名：水果。

不少女生下午都會吃水果當點心，但是水果的糖分除了會造成肥胖，也會在胰島素出來降低血糖後讓人有飢餓感，反而可能會影響工作專注力呦！

暖心的便利商店湯品？？

大家有喝過超商的湯嗎？冷冷的天喝一碗熱湯感覺特別舒服呢！

凱熙之前也是在冷冷的冬天買了一杯熱湯，但是一喝發現「哇，好鹹！」，我猜想超商的湯可能為了好喝，調味都比較重，然而喝進太多的鈉容易造成水腫，也會加重腎臟負擔。有同學問，把湯加多一點水稀釋呢？如果你把整碗湯喝完，喝進肚子的鈉還是一樣多呀！凱熙不鼓勵單喝超商的沖泡式湯品，但目前也還沒想到別的好辦法，大家有什麼好主意再留言跟我說呦！

吃沙拉能減肥嗎？