隨著農曆年慢慢接近,相信大家聚餐、應酬、尾牙的場子特別多。雖然大家都知道健康的重要,但應該沒有老闆敢在尾牙請員工吃充滿蔬菜的「養生餐」,不然大家可能領完年終就全部跳槽了(誤)!尾牙菜色一定都是比大氣、比澎湃,櫻花蝦米糕、龍蝦沙拉、佛跳牆、肋排是標準配備,如果公司有賺錢,還會一人一隻紅蟳或明蝦(老闆表示:壓力大!)。除此之外,一桌一瓶紅酒或N瓶啤酒也是必備條件。

凱熙平時一直強調「少喝酒」、「多吃菜」,但是也有不少人反應:「凱熙,這些場子不喝酒也太強人所難了!」今天凱熙就來分享到底開心聚餐的同時,我們可以做哪些事消除罪惡感,同時減少各種違禁品對身體的傷害呢?

 

尾牙聚餐壞東西:高油、隱形熱量、高鈉

尾牙和聚餐時的菜色多半用了大量的油勾芡重鹹調味,雖然增加食物的風味,但是過多的油和勾芡用的澱粉這些隱形熱量也容易讓我們無意中增加肥胖的機會,過鹹的食物會有鈉太多的問題,除了一般人知道可能會造成高血壓的風險之外,也是我們水腫身材走樣的原因。其實,宴客菜通常以蛋白質為主,吃對了不但不會變胖,還能夠幫助長肌肉,所以運用一些小撇步,好好安心的聚餐吧!

【解決辦法】不用每道菜都吃,前面像是涼菜盤白切的雞肉等都是好選擇,不要沾美乃滋(避開反式脂肪)和醬料(隱形熱量)就可以囉!同樣的,避開勾芡或醬汁過多的食物,可以過水或把醬汁刮除一些再吃也是減少吃進太多隱形熱量的方法。再來,蔬菜通常是最乏人問津的,如果上菜了,就開心地大口吃掉吧!補充纖維質可以在腸道幫忙帶走脂肪和有害物質,減少添加物或有害物質對腸道和身體的負擔,除此之外,天然蔬菜多半含有比較多的鉀,利用鉀鈉平衡的原理代謝水腫,幫助恢復好身材。

聚餐的前後三天補充維生素B群和益生菌、酵素等營養補充品,幫腸道和身體打好代謝和防禦的基礎也是好方法!

 

尾牙聚餐最大的敵人:酒精飲料

在討論怎麼減輕傷害之前,凱熙還是想跟大家分享酒精對身體的影響:

酒精對於身體來說是有毒物質,所以當我們一喝酒,身體就會立刻啟動警報器,減慢消化其他食物、加快血液循環好優先處理酒精。酒精在有「黏膜」的地方都會有或多或少的吸收,如口腔胃粘膜,當然最主要還是腸道!進到身體裡之後,會透過肺臟(呼吸)、腎臟(尿尿)排出,然而大部分的酒精還是要透過肝門靜脈帶到肝臟解毒之後才會代謝出去。需要經過這麼多器官,人家說整組壞光光(台語)是有道理的。如果平常已經工作壓力大、常熬夜,還常常喝酒,小心你的肝已經預備罷工囉!

 

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酒精進入肝臟會先代謝成一級致癌物:「乙醛」,接著第二段代謝才會變成乙酸,最後變成脂肪(脂肪才是人類最好的朋友!!)、熱量(有些人冬天會喝酒暖身就是這個原因),剩下跟著尿尿排出。(喝酒會頻尿也是身體保護你的聰明機制!)

 

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為什麼有些人喝酒容易臉紅呢?

正常來說,酒精應該要很順暢的代謝成乙酸,然後排出體外。但是有些人的體質因素或是長期喝酒而身體代謝功能下降,就會讓乙醛代謝成乙酸的這個步驟變比較弱,而前半部的酒精仍然持續代謝,造成乙醛在身體塞車。所以,不要再以為喝酒容易臉紅是身體好呦!

 

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【解決辦法】雖然凱熙很想說:「就不要喝呀!」,但聚餐場合真的難免,到底我們可以怎麼降低傷害呢?

1. 用小的杯子:聽起來很鬧的建議,但小的杯子能減少喝入的量,也是一個實際的做法。

2. 前後三天補充B群:還記得我們之前聊過B群是身體很多代謝需要的輔酶嗎?給身體足夠的原料,讓它專心把毒素代謝掉吧!另外,市面上有些含有薊草類萃取物(因為法規的關係,應該多半是朝鮮薊)的營養補充品對於肝臟也是有幫忙。再來就是很熱門的「穀胱甘肽」,不過有些人吃完會想睡覺或是精神特別好,使用還是注意一下劑量和時間囉!

3. 多喝含蛋白質的湯:喝酒後幾天可以多喝雞湯、魚湯、排骨湯等含有天然油脂和蛋白質的湯品,不僅幫助肝臟代謝,也可以修復受損的腸道。

 

希望你們喜歡今天的分享,祝福大家尾牙吃得開開心心的同時,身體也健健康康呦!

 

 

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