到底該不該給小孩吃垃圾食物？！ @ 凱熙的好食生活

最近在預備下個月在宜蘭的親子課教材，突然想起一個問題：「大人應不應該讓小孩吃垃圾食物？」

會想到這個問題是因為跟身邊的媽媽們（真的主要是媽媽們啊！爸爸通常是趁媽媽不知道帶孩子去吃麥Ｘ勞的那一個，有時候是阿公阿嬤。哈！）聊起時，大部分得到的答案是否定的，理由是：「不健康呀！」、「太油」、「擔心添加物」、「上火」、「反式脂肪」等等，但也有媽媽會糾結在：「難道一輩子不給小孩碰垃圾食物嗎？」、「一直禁止，以後孩子大了，會不會吃更多？」、「我想教孩子尊重，可是強迫他吃或不吃某些食物，不就違反尊重的原則了嗎？」，真的是為了孩子的健康有許多矛盾呢！

你的想法又是什麼呢？

凱熙有幾個原則可以跟家有學齡前孩子的爸爸、媽咪分享：

1. 飲食原則：父母決定什麼時候吃、吃什麼，小孩決定要不要吃、吃多少。

學齡前的孩子還沒有「健康」的概念！學齡前的孩子還沒有「健康」的概念！學齡前的孩子還沒有「健康」的概念！很重要，所以說三次。

就算大人耳提面命八百遍，對這個年紀的孩子而言，因為大腦認知發展還不夠成熟，他們在乎的是食物好不好吃、自己喜不喜歡，所以「健康飲食」這件事的責任在父母身上。

另外，用餐時間也是教孩子彼此尊重的好時機。一般來說，「尊重」是雙向的，因此可以讓孩子學習尊重父母的用餐時間，其實從寶寶會坐、開始吃副食品的時期就能練習（建議從在家開始，大人比較不會有壓力）。

用餐時，可以讓寶寶坐在自己的位置，預備一些玩具讓寶寶比較坐得住，大人可以多和孩子說說話，孩子很喜歡父母的陪伴，慢慢也會拉長好好坐在位置上的時間。若是寶寶願意嘗試一些大人的食物，讓孩子試試味道也是很好的。

回到飲食原則上，不知道大家有沒有這樣的經驗？興高采烈跟朋友嘗試網路名店之後，才失望的發現還不如媽媽煮的或小時候吃的某家好吃？其實，孩提時代的飲食經驗會影響我們的飲食習慣、偏好和味覺的感受性，習慣吃重口味、添加物多的食物呢？還是喜歡新鮮食材、不過度烹調的食物？讓父母決定吃什麼，一方面可以確保孩子營養均衡，另一方面也能避免每次問了孩子想吃什麼，結果特別預備了孩子又不吃的挫折感。

大人尊重孩子決定「要不要吃、吃多少」能減少因為吃飯（餵飯）造成家長的不耐煩和孩子的壓力。有些孩子到了用餐時間就會特別躁動、情緒起伏大，有可能是他將吃飯這件事跟不好的記憶（例如：被唸、被罵、硬被塞飯）做連結，因此只要感覺要吃飯了，就會特別抗拒和不安。

用餐時間盡量維持愉快氣氛，愉快的氣氛能幫助交感神經放鬆、啟動副交感神經，有助於食物消化，另一方面也比較容易鼓勵孩子對食物的嘗試。當然，也是很好瞭解孩子日常生活的機會。時間許可的話，讓孩子參與烹調、料理的過程也能夠讓孩子更有意願把食物吃光光！

2. 餐間不給零食：別作打壞孩子胃口的幫手！

爸爸、媽咪應該都有這樣的經驗，週末帶孩子出門玩一整天，回家什麼都好吃，但是為什麼平日胃口都特別差呢？因為學齡前的孩子多半都是一天三餐外加1-2次點心，偏偏活動量又不夠大（學齡前的孩子一天需要至少4-5小時的大肌肉活動，看看學校的課表吧！），當然到了用餐時間會吃不下，然後過了用餐時間、肚子餓了又想吃零食，養成惡性循環。

凱熙建議開始想幫孩子戒除垃圾食物的父母抓一下孩子吃飯的時間，間隔不宜過久（不然孩子真的會餓到有情緒），然後堅守原則「餐間不給零食」。有家長可能會問：「那孩子不吃正餐，餐間又餓了怎麼辦？」，凱熙想說，孩子大多數是嘴饞、想吃餐間點心，而不是真的飢餓，在體會過飢餓的感覺，之後就會比較願意（或是能溝通）要好好吃正餐。再說，孩子們身上儲備的能量（脂肪）可以讓他們安然渡過正餐前的飢餓，所以大人不用太擔心健康的問題。倒是大人要想想：「為什麼願意妥協給零食？」真的是因為擔心孩子餓著了嗎？還是因為圖一個方便、耳根清靜呢？

3. 別在「特殊日子」給孩子吃垃圾食物

這點可能跟不少注意孩子健康的父母做法相反，為什麼會請家長「不要在特殊日子給孩子吃垃圾食物」呢？

（關於給孩子獎勵的原則，可以看這篇：https://goo.gl/eMhb5K）

其實在凱熙教成人健康管理課程的經驗中發現，有些人明知道為了改善疾病症狀，某些食物就是不該碰，但是又沒辦法放棄，深入探究之後往往發現這些食物跟他們的安全感和快樂經驗有很強的連結。

舉例來說，有個體重嚴重過重的男生下班就是漢堡或炸雞搭配大杯可樂，連請他減量都沒辦法。後來才發現，原來小時候都是媽媽每天做飯，只有慶生或是分數考很好的時候才能全家一起去速食店慶祝，而且一點就是點很多，所以他對速食店的印象就是快樂、豐富、滿足。因此，對工作高壓的他來說，下班這樣的飲食是最好的心靈慰藉。

那麼，如果孩子真的很想吃一點違禁品，大人也覺得偶爾一次無妨，什麼時候是最好的時機呢？「平時」就是最好的時機，想吃（或想讓孩子吃）就去吃，不需要連結一個理由（生日、考試很好、表現很棒）。

最重要的是透過機會讓孩子學習辨別健康與不健康食物和適可而止。凱熙在教學的過程中也遇到幾位家長分享，他們家的孩子從小就不會想吃麥Ｘ勞或餐間點心，因為正餐吃得比速食店好吃太多了，連孩子自己或學校老師也反應同樣的現象，很神奇吧！

但是，凱熙還是要說，請不要「測試」孩子，好嗎？如同前面說的，孩子的認知發展影響到孩子對「健康」的理解和自制力的強度，大人以好玩或是鍛鍊為出發點的測試（如：三不五時問孩子：「想不想吃麥Ｘ勞？」），會讓孩子感到矛盾和焦慮，孩子會猜測「大人喜歡」的答案，而不是真的內化成孩子本身對健康飲食的辨別力。即使一開始孩子的自制力不足，還是可以透過慢慢溝通和教育去強化的，雖然不容易，仍然請家長不要輕易妥協孩子的健康教育。

【食譜】炸雞 - 想吃就自己做吧！

為什麼會選擇炸雞呢？因為炸雞比起糖果餅乾，畢竟還是蛋白質，自己炸的也可以避免油不好、肉不新鮮或是添加物的問題。然而，油炸的東西畢竟就是油很多，容易熱量超標，偶爾吃一次還可以，每天吃還是會變胖的呦！

材料：無骨雞腿排一塊（比較好切，不然請市場老闆幫忙剁好也是可以）、雞蛋2-3顆、麵粉少許。

（雞蛋和麵粉炸完的口感會有點像韓式炸雞，而不是一般酥脆的炸雞外皮，選擇這個材料是因為一般家庭比較容易取得，不用另外買。雞蛋和麵粉的比例可以自己調整，不想沾的時候太稀，雞蛋可以2顆就好。）

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